Na indústria alimentícia,Forro de alimentospode parecer imperceptível, mas é uma “ferramenta de proteção” prática que evita a contaminação dos alimentos, vazamento de líquidos e preserva a qualidade dos alimentos. É usado em muitas áreas, desde o armazenamento logo após a compra até a entrega final aos consumidores, e sua gama de aplicações é mais ampla do que muitas pessoas imaginam.
Supermercados e fábricas de processamento de alimentos geralmente revestem as gavetas da geladeira com material PE de qualidade alimentar ao armazenar produtos frescos, como carne, frutos do mar e frutas. Isto separa os alimentos das paredes da gaveta, evitando que a água acumulada e as manchas residuais grudem nos alimentos. Por exemplo, o cheiro de peixe de frutos do mar penetra nas aberturas da gaveta. Para alimentos congelados, como carne congelada ou camarão, embrulhe os alimentos em filme plástico e coloque-os em uma caixa de freezer forrada comForro de alimentosreduz a aderência e evita que os alimentos se quebrem durante o descongelamento.
Quando lojas de refogados e restaurantes de fast food embalam alimentos preparados como frango refogado, pato refogado e frango frito, eles geralmente revestem os recipientes de plástico com um forro para alimentos feito de papel absorvente de óleo. Isso absorve o excesso de gordura da superfície dos alimentos preparados, evitando que as mãos dos clientes fiquem limpas e que o recipiente fique gorduroso, fazendo com que pareça mais limpo. Ao embalar alimentos quentes de fast food, como hambúrgueres e sanduíches, um forro resistente ao calor é colocado dentro da embalagem para evitar que o pão e os hambúrgueres grudem na embalagem e retenham algum calor, evitando que os alimentos esfriem muito rapidamente quando chegam ao cliente. Algumas delicatessens sofisticadas até usam forros impressos com os logotipos de suas marcas, que são práticos e aumentam o reconhecimento da marca.
Padarias e confeitarias normalmente revestem suas assadeiras comforro de comida, geralmente usando silicone resistente ao calor ou papel encerado. Por exemplo, ao assar pão ou biscoitos, o revestimento evita que a massa grude. Depois de assado, basta levantar o forro para retirar facilmente os ingredientes da assadeira, dispensando a necessidade de untar a assadeira. Ao fazer rolinhos de bolo ou rolinhos suíços, as fatias de bolo assadas em assadeiras forradas podem ser removidas dos forros sem grudar na assadeira e danificar as bordas, o que pode afetar o formato do pãozinho.
Ao transportar alimentos líquidos e frágeis, como molhos engarrafados, suco enlatado ou coalhada de feijão fermentada em garrafas de vidro, são usados revestimentos de espuma para alimentos. Por exemplo, colocar um pedaço de enchimento entre cada garrafa de vidro numa caixa de cartão pode reduzir colisões e o risco de quebra da garrafa durante o transporte. Uma espessa camada de acolchoamento também é colocada no fundo da caixa para evitar que o molho vaze e contamine outros produtos, mesmo que a garrafa se quebre. Ao transportar salgadinhos embalados, como batatas fritas e nozes, coloque os pacotes pequenos em uma caixa de papelão maior forrada com forros para alimentos. O forro protege contra a umidade, evitando que os salgadinhos fiquem úmidos e amolecidos, além de evitar que embalagens pequenas deslizem na caixa e desgastem as sacolas.
Nas mesas dos restaurantes e cafés, os pratos de batatas fritas e salgadinhos costumam apresentar umforro de comidacom um padrão simples. Isto proporciona aos clientes uma sensação mais higiênica, pois não precisam se preocupar com louça suja. Também evita que resíduos de alimentos fiquem presos nas fendas dos pratos, facilitando a limpeza. Os cafés costumam usar forros transparentes ou brancos em pratos de bolos e sobremesas, o que realça a aparência das sobremesas e as torna mais atraentes. Algumas redes de restaurantes até mudam o padrão do forro sazonalmente, como padrões de frutas no verão e cores quentes no inverno, criando um ambiente versátil e convidativo.
Nas fábricas de processamento de alimentos, as bancadas de aço inoxidável são revestidas com revestimentos de borracha de qualidade alimentar ao cortar e amassar massa a granel. Isso separa os ingredientes da bancada, evitando a contaminação por bactérias na bancada. As propriedades antiderrapantes da borracha evitam que os ingredientes deslizem ao cortar vegetais, tornando-a mais segura para trabalhar. Ao amassar a massa, um forro de silicone na tábua de cortar evita que a massa grude, reduz a necessidade de enfarinhamento excessivo e resulta em uma massa mais lisa e elegante. Ao limpar, basta remover a almofada e limpá-la. É mais fácil de limpar do que amassar a massa diretamente na tábua de cortar. Também pode reduzir o desgaste da tábua de cortar e prolongar sua vida útil.
